Ravioli

I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana. È un quadarato di pasta all’uovo ripiegato che contiene un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio.
Può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse; la scelta dipende dal tipo di ripieno. L’impasto si realizza con farina di grano duro e uova.
Il ripieno di carne è composto da carne di manzo, prosciutto, mortadella, aromi naturali, pane grattato, parmigiano. Il ripieno ai funghi porcini contiene oltre ai funghi, carne di manzo, parmigiano, mortadella. Altre due varianti sono: ravioli ricotta e salmone, ravioli ai carciofi.
Si possono scegliere diverse misure. Sicuramente i raviolini sono perfetti in brodo, invece i ravioli sono buonissimi anche conditi con sugo di pomodoro.